扇貝，又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形，殼頂前后方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。扇貝的種類有很多，我國沿海地區已經發現50余種，其有著很高的食用價值，扇貝住的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品，口味鮮美且含有豐富的營養物質，深受大眾喜愛，那么扇貝怎么做才好吃呢？下面就為大家來推薦幾個扇貝食譜，供大家了解。
扇貝食譜推薦
1.蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：扇貝、粉絲、蒜蓉、姜末、蔥花、生抽、鹽、糖、料酒、香油
做法：
將扇貝清洗干凈，去除泥沙和內臟，留下貝肉和扇貝殼備用；
粉絲用水泡軟，剪成小段，鋪在扇貝殼上；
將蒜蓉、姜末、生抽、鹽、糖、料酒、香油混合成蒜蓉醬，均勻地涂抹在扇貝肉上；
將扇貝放入蒸鍋中，大火蒸5-8分鐘，取出后撒上蔥花即可。
2.清蒸扇貝
材料：扇貝、姜片、蔥段、生抽、醋、香油
做法：
將扇貝清洗干凈，去除泥沙和內臟；
在扇貝上放上姜片和蔥段，淋上少許生抽和醋；
將扇貝放入蒸鍋中，大火蒸5-8分鐘，取出后淋上香油即可。
3.黃油烤扇貝
材料：扇貝、黃油、蒜末、洋蔥末、鹽、黑胡椒粉、檸檬汁
做法：
將扇貝清洗干凈，去除泥沙和內臟，將貝肉取出備用；
在扇貝殼上放上黃油，撒上蒜末和洋蔥末，再放上扇貝肉；
在扇貝肉上撒上鹽、黑胡椒粉，擠上檸檬汁；
將扇貝放入預熱好的烤箱中，以200度烤10-15分鐘，取出后即可享用。
4.扇貝炒雞蛋
材料：扇貝、雞蛋、蔥花、鹽、料酒、生抽
做法：
將扇貝清洗干凈，去除泥沙和內臟，將貝肉取出切碎備用；
將雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽、料酒、生抽攪拌均勻；
在熱鍋中加入油，放入扇貝肉翻炒至變色；
倒入雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固即可。
5.扇貝海鮮粥
材料：扇貝、大米、蝦、海參、姜絲、蔥花、鹽、雞精
做法：
將大米淘洗干凈，放入鍋中加水煮至八成熟；
加入扇貝、蝦、海參等海鮮，繼續煮至海鮮熟透；
加入姜絲、蔥花、鹽、雞精調味即可。
以上就是對扇貝食譜的介紹，想必大家也都有了一定的了解，扇貝肉味鮮美，營養豐富，大家在平時不妨選擇適當吃一些，有益健康哦。
